News publiées » Les vidéos sur le vin
Une étiquette de vin qui se déchire
Posté par AnnuaireVin 469 jours avant (http://www.oenologie.tv)
C’est en visite du côté de Cruet en Savoie que nous sommes tombé sur une étiquette de vin assez originale qui permet aux consommateurs de la détacher avec une grande aisance et ainsi garder les coordonnées du vigneron.
Oakscan mesure la teneur en tanins des douelles
Posté par AnnuaireVin 499 jours avant (http://www.oenologie.tv)
Oakscan est le système mis au point par la tonnellerie Radoux en collaboration avec l’INRA et la faculté d’oenologie de Bordeaux permettant de mesurer avec précision la teneur en tanins de chaque douelles avant de les assembler pour former le fût de chêne.Le système a reçu le trophée d’or de l’innovation au salon Vinitech 2010.Il [...]
Le métier de vigneron de nos jours
Posté par AnnuaireVin 499 jours avant (http://www.oenologie.tv)
Jean-Pierre Renard oenologue bourguignon nous présente sa vision sur le métier de vigneron au 21ème siècle.
Dans la continuité des actions menées depuis le printemps dernier en faveur du bouchon de liège, Les Professionnels du Liège présents à Vinitech du 30 novembre au 2 décembre 2010 ont présenté un macaron qui va désormais identifier les bouteilles bouchées liège.
Et si on parlait Beaujolais nouveau ?
Posté par AnnuaireVin 529 jours avant (http://www.oenologie.tv)
Le Beaujolais nouveau expliqué par Bruno Bozzer que nous avons rencontré du côté d’Annecy le Vieux en Haute Savoie.Bruno est caviste à la Java des Flacons et a travaillé auparavant en qualité de directeur commercial pour la maison Louis Jadot en Bourgogne.
Alliance mets/vins : Tartare de St Jacques à l'huître
Posté par emiliep 534 jours avant (http://vimeo.com)
Découvrez sur http://www.bordeauxcaracteres.com/ la vidéo exceptionnelle du chef-sommelier Jean-Pascal Paubert élaborée autour de deux vins blancs : un Graves (Château d'Archambeau) et un Pessac-Léognan (Château Haut-Lagrange).
Un régal !
Un régal !
Le cépage Saint Laurent
Posté par AnnuaireVin 560 jours avant (http://www.oenologie.tv)
Nous sommes à nouveau à Bern en Suisse où Jean-Daniel Giauque nous présente le cépage Saint Laurent.
Comment devenir un grand dégustateur
Posté par AnnuaireVin 560 jours avant (http://www.oenologie.tv)
Jean-Pierre Renard oenologue formateur en Bourgogne nous présente avec humour comment devenir un grand dégustateur…
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